| Titre : | Gums and stabilisers for the food industry |
| Auteurs : | P. Williams, Auteur ; G. Phillips, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, 1998 |
| Collection : | Special publication, num. 218 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85404-708-6 |
| Format : | 1 vol. (x-433 p.) / ill. / 24 cm |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | CHEWING-GUM ; STABILISATEURS ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | a121 bureau INRA-B3-207 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
