Titre : | Dimensions of the meal : the science, culture, business, and art of eating |
Auteurs : | H. Meiselman, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Gaithersburg, Maryland : Aspen Publishers, Inc., 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8342-1641-9 |
Format : | 1 vol. (xiii-344 p.) / ill. / 26 cm |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | DEFINITIONS OF THE MEAL ; BIOLOGICAL BASES OF THE MEAL ; THE MEAL AND CULTURE ; THE MEAL AND CUISINE ; DESIGNING AND PRODUCING MEALS |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | M039 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |