| Titre : | Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments |
| Auteurs : | G. Corrieu ; G. Corrieu, Editeur scientifique ; F. Luquet, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Lavoisier, Tec et Doc, 2008 |
| Collection : | Sciences et techniques alimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1016-4 |
| Format : | 849 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | BACTERIE LACTIQUE ; GENETIQUE ; FERMENTATION LACTIQUE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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