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congrès/colloque
Annales du colloque des biotechnologies et industries laitières, Clermont-Ferrand, 11 Mars 1987 (1987; FRA) | PARIS : APRIA | 1987Cet ouvrage traite de l'industrie laitière et des biotechnologies. Il étudie la formation des fromages et les différentes sources de qualité de ces dernières.
