Détail de l'auteur
Auteur G. Sumnu |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
G. Sumnu ; L. Bayindirh | 1995Des pommes ont été enrobées juste après récolte et on a déterminé les effets de cet enrobage sur la durée de conservation et les critères de qualité de ces pommes. Pour les pommes traitées, on a observé un retard des modifications de la fermeté,[...]article/chapitre/communication
G. Sumnu ; M. Ndife ; L. Baymdirh | 1999Understanding the interactions between sugar, starch, protein and water, which are the main components of a baked product, will advance the development of high quality, microwaveable products. This paper presents a mathematical model describing [...]