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H. Nissen ; O. Sorheim ; R. Dainty | 1996La flore se développant sur de la viande de boeuf stockée sous vide et avec 100% de CO2 à 2 ou 6°C (expérience n°1) et sous vide et avec différents mélanges de CO2 et N2 à -1 ou 2°C (expérience n°2) a été déterminée pour les deux expériences. Un[...]
