Détail de l'auteur
Auteur Y. Blixt |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
E. Borch ; M. Kant-muermans ; Y. Blixt | 1996The influence of environmental factors (product composition and storage conditions) on the selection, growth rate and metabolic activity of the bacterial flora is presented for meat (pork and beef) and cooked, cured meat products. The predominan[...]