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Amount and size of ice crystals in frozen samples as influenced by hydrocolloids

N. Buyong ; O. Fennema | 1988

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Amount and size of ice crystals in frozen samples as influenced by hydrocolloids

N. Buyong ; O. Fennema | 1988

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Linear rate of water crystallization as influenced by temperature of hydrocolloid suspensions

E. Budiaman ; O. Fennema | 1987

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Linear rate of water crystallization as influenced by viscosity of hydrocolloids suspensions

E. Budiaman ; O. Fennema | 1987

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Linear rate of water crystallization as influenced by temperature of hydrocolloid suspensions

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