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M. Skrinjar ; J. Rasic ; V. Stojicic | 1996A decrease in the content of ochratoxin A (OA) was observed in milk samples fermented by yoghurt bacteria and bifidobacteria. OA was added to the milk before fermentation at a rate of 0.05-1.5 mg/L. No residues of OA were found in samples contai[...]
