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Auteur G. Maesmans |
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G. Maesmans ; M. Hendrickx ; AL Et | 1992Revue bibliographique sur les méthodes de détermination des coefficients de transfert de chaleur, lors des opérations de mise en conserve ou de conditionnement aseptique. Mise en évidence de variations des résultats obtenus par différents modèle[...]