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Line chilling of beef 1 : the prediction of temperatures

B. Drumm ; R. Joseph ; B. McKenna | 1992

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Very fast chilling of beef and tenderness - A report from an EU concerted action

R. Joseph | 1996

Very Fast Chilling (VFC) in Beef is a European Union funded concerted action begun in November 1994. Scientists Very Fast Chilling (VFC) in Beef is a European Union funded concerted action begun in November 1994. Scientists from the Union have m[...]

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