Titre : | Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : Origine, devenir et gestion raisonnée |
Auteurs : | F. Fleurat-Lessard, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Versailles [FRA] : Quae Editions, 2015 |
Collection : | Savoir faire, ISSN 1952-1251 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2389-3 |
Format : | 160 p. |
Langues: | = Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | PESTICIDE ; CÉRÉALE ; DENRÉE STOCKÉE ; GESTION RAISONNÉE ; LÉGISLATION |
Résumé : |
Stocker des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques dinsectes auxquelles les professionnels répondent généralement par une application systématique de pesticides. Mais la durée de vie de ces pesticides sétend bien au-delà de la période de stockage en silo et, un jour, on retrouve leurs traces dans nos assiettes, dans les aliments à base de céréales.
Lauteur présente ici les différentes approches de préservation de la qualité des céréales et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques. Les professionnels de la filière ainsi que les étudiants trouveront dans cet ouvrage les bases conceptuelles et les outils dune gestion raisonnée des risques de détérioration de la qualité sanitaire des céréales liés aux bonnes pratiques de lagriculture durable. Lauteur espère ainsi inciter les professionnels du stockage à réfléchir à leurs pratiques actuelles et aux moyens possibles de les améliorer en réduisant, voire en supprimant complètement le recours aux pesticides, comme cest déjà le cas dans certaines filières. Louvrage présente les différentes approches de préservation de la qualité des céréales stockées dans les silos et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques. |
Exemplaires (3)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | ERIST_PO T5-EE69 | Empruntable | Disponible pour le prêt | |
Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | QUA-7-0031 | Empruntable | Disponible pour le prêt | |
Versailles-Saclay | UMR EcoSys Grignon - Bioclimatologie | Ouvrages | BC TGN-OPEN PR9.101 FLE | Empruntable | Disponible pour le prêt |