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Finite difference simulation for heat conduction with phase change in an irregular food domain with volumetric change

S. Sheen ; K. Hayakawa | 1991

Un modèle mathématique incluant les changements de volume pour la congélation ou la décongélation d'aliment est obtenu en modifiant l'équation générale de la conduction thermique, parabolique aux dérivées partielles. La forme de l'aliment est su[...]

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