article/chapitre/communication

Automated formulation of a beverage based on the optimization of sensory properties

B. Heyd ; I. Bardot ; G. Trystram ; J. Hossenlopp | 1995

Mise au point de la formule d'une boisson préparée à partir de produits liquides par une technique d'optimisation basée sur les propriétés sensorielles.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt

article/chapitre/communication

Sensory-instrumental correlations by combining data analysis and neural network techniques

I. Bardot ; L. Bochereau ; ENSIA MASSY ; N. Martin ; TEPRAL STRASBOURG ; B. Palagos ; CEMAGREF ANTONY ELAN | 1994

L'objectif de cet article est de déterminer le potentiel des réseaux de neurones multicouches dans la modélisation des corrélations entre les caractéristiques instrumentales et sensorielles des produits alimentaires.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt