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Auteur H. Tournois

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article/chapitre/communication

Retrogradation of potato starch as studied by Fourier transform infrared spectroscopy

J. Van Soest ; D. De Wit ; H. Tournois ; AL Et | 1994

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article/chapitre/communication

The influence of glycerol on structural changes in waxy maize starch as studied by Fourier transform infra-red spectroscopy

J. Van Soest ; D. De Wit ; H. Tournois ; J. Vliegenthart | 1994

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