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Auteur INSTITUT SUPERIEUR DE LA VIGNE ET DU VIN DE MONTPELLIER |
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congrès/colloque
C. Bayonove ; J. Crouzet ; INSTITUT SUPERIEUR DE LA VIGNE ET DU VIN DE MONTPELLIER ; C. Flanzy ; AL Et ; Actes du symposium international : connaissance aromatique des cépages et qualité des vins, Montpellier, 9-10 février, 1993 (1993) | Latties : Edition Revue française d'oenologie | 1993Le Symposium a inauguré la Semaine Internationale de la Vigne et du Vin Languedoc-Roussillon. Il comporte quatre parties : caractérisation aromatique des cépages et des vins, arômes et technologie, interaction arômes-autre constituants, et enfin[...]