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Auteur C. Franco-abuin |
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C. Franco-abuin ; J. Rozas-barrero ; M. Romero-rodriguez ; AL Et | 1997A study on the behaviour of Listeria monocytogenes and L. Innocua in raw minced meat packaged under modified atmospheres was carried out. Three gas atmospheres were tested with various CO2 concentrations (100% CO2; 65% CO2 25% O2, 10% N2; 20% CO[...]