Détail de l'auteur
Auteur L. Cornejo-romero |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
L. Martinez-padilla ; L. Cornejo-romero ; C. Cruz-cruz ; AL Et | 1999The objective of this study was to characterize the flow behavior of a solid-liquid food model which imitates Mexican sauces. The model food suspension consisted of seeds suspended in a shear-thinning fluid (Avicel and Xanthan gum). The effects [...]