Auteur S. Turgeon
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
M. Ould Eleya ; S. Turgeon | 2000Gel formation and the melting of kappa-carrageenan in the presence of beta-lactoglobulin were investigated using dynamic theological techniques as well as a sequence of experimental sweeps of time-temperature, frequency, and strain. The blends, [...]
