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Auteur I. Bartley |
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I. Bartley ; M. Knee | 1982On étudie les réactions chimiques intracellulaires survenant lors de la maturation et de la pourriture des pommes, des poires, des pêches, des tomates et des avocats. Ces phénomènes influencent les teneurs en polysaccharides pectiques et en enzy[...]