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Titre :
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Caractérisation des composés volatils et des acides gras du turbot. Rôle de l'apport nutritionnel
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Auteurs :
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A. Cuzon, Auteur ;
ENITIAA Ecole Nationale d'Ingenieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires, Nantes (FRA), Organisme de soutenance
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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40 p. / Annexes
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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POISSON
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SCOPHTHALMIDAE
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SCOPHTHALMUS MAXIMUS
;
TURBOT
;
AQUACULTURE
;
BIOLOGIE
;
BIOCHIMIE
;
ACIDE GRAS
;
COMPOSE VOLATIL
;
APPORT NUTRITIONNEL
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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Diplôme :
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Mémoire (Ingénieur)
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