Détail de l'auteur
Auteur C. Tragardh |
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Les produits alimentaires qui sont en majorité des substances non homogènes ont des propriétés physiques qui varient fortement selon leur origine et aussi selon le traitement qui leur a été appliqué. On examine donc les propriétés physiques des [...]article/chapitre/communication
A. Ellborg ; C. Tragardh | 1994