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M. Anderson ; R. Marshall ; W. Stringer ; H. Naumann | 1979
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R. Ohmes ; R. Marshall ; H. Heymann | 1998The purpose of this research was to determine the relative effects of milk fat, nonfat milk solids, or each of three whey protein type fat replacers on the flavor and texture attributes of vanillin-flavored ice cream. Descriptive sensory analyse[...]
