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Osmotic dehydration in fruit and vegetable processing

D. Torreggiani | 1993

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Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 1 : influence of dehydration levels on the products quality

D. Torreggiani ; E. Forni ; G. Crivelli ; A. Et | 1987

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Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 2. Utilization for the preparation of fruit salad

G. Crivelli ; D. Torreggiani ; G. Bertolo ; A. Et | 1987

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Selezione varietale e deidrocongelazione per migliorare la consistenza e il colore delle fragole surgelate

D. Torreggiani ; A. Maestrelli ; E. Forni ; AL Et | 1997

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Trials on the industrial processing of kiwifruit

G. Crivelli ; R. Nani ; D. Torreggiani ; G. Bertolo | 1987

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