Titre :
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Food flavor and chemistry : explorations into the 21st century ; [proceedings of the 11th International Flavor Conference, held on 29 june to 2 july in Samos, Greece]
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Auteurs :
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A. Spanier, - Auteur ;
Et Al.
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, 2005
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Collection :
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Special publication - Royal Society of Chemistry, num. 300
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85404-653-9
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Format :
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1 vol. (XI-510p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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SAVEUR ALIMENTAIRE
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CHIMIE
;
PERCEPTION
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COMPOSE
;
FROMAGE
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