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Titre :
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Comprendre et utiliser la structure des aliments pour améliorer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles : Actes du colloque
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Auteurs :
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B. Darcy-Vrillon, Auteur ;
Et Al., Auteur ;
CIAG Carrefours de l'Innovation Agronomique (13/05/2014; Rennes, France), Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Mention d'édition :
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7. ed.
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Année de publication :
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2014
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Format :
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134 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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déstructuration des aliments
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tube digestif
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En ligne :
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https://www6.inra.fr/ciag/CIAg-Alimentation/Destructuration-des-aliments
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