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Modelling the transport of lactic acid, sodium chloride and reducing sugars in carrot slices submerged in brines. Part. I. Univariate approach

R. Nabais ; M. Vieira ; F. Malcata | 1996

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Modelling the transport of lactic acid, sodium chloride and reducing sugars in carrot slices submerged in brines. Part. II. Multivariate approach

R. Nabais ; F. Malcata | 1996

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