Titre : | Carotenoids as colorants and vitamin A precursors.Ttechnological and nutritional applications |
Auteurs : | J. Bauernfeind, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1981 |
Collection : | Food science and technology, ISSN 0891-8961 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-082850-0 |
Format : | 938 p. |
Langues: | = Anglais |
Index. décimale : | 547.86 = Colorants et pigments (chimie organique) |
Mots-clés: | CAROTENOIDE ; VITAMINE A ; COLORANT ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | P 1937 | Empruntable | Disponible pour le prêt |