| Titre : | Carotenoids as colorants and vitamin A precursors.Ttechnological and nutritional applications |
| Auteurs : | J. Bauernfeind, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1981 |
| Collection : | Food science and technology, ISSN 0891-8961 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-082850-0 |
| Format : | 938 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Index. décimale : | 547.86 = Colorants et pigments (chimie organique) |
| Mots-clés : | CAROTENOIDE ; VITAMINE A ; COLORANT ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | P 1937 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
