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Auteur W. Canet |
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M. Alvarez ; W. Canet | 1998Results are presented on the effect of different ranges of temperature fluctuation (-24 to -18 °C, -18 to 12 °C, -12 to -6 °C, -24 to -12 °C and -18 to -6 °C) on the compression, shear and tension parameters of packed and unpacked frozen potato [...]article/chapitre/communication
J. Alonso ; W. Canet ; M. Rodriguez | 1994Présentation des résultats de tests mécaniques et de tests sensoriels sur des cerises douces appartenant à six variétés. Les valeurs obtenues à partir des tests mécaniques sont indépendantes du poids et du volume de l'échantillon. Le test de pén[...]