Auteur K. Thorvaldsson
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
K. Thorvaldsson ; C. Skjoldebrand | 1996A new method of measuring local water content inside food during heat processing has been evaluated. The method uses a fibre optic NIR-lnstrument. The evaluation was mainly based on investigations of the influence of structure and temperature. T[...]
