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Auteur C. Lentz |
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C. Lentz | 1969A l'aide d'une méthode basée sur la mesure de l'échange thermique au cours de la congélation, on détermine les taux de transfert thermique et de formation de glace au cours de la congélation par immersion chez des poulets et des dindes de divers[...]article/chapitre/communication
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L. Van Den berg ; C. Lentz ; NATIONAL RESEARCH COUNCIL OF CANADA DIVISION OF BIOLOGICAL SCIENCES CA | 1978This paper reviews some of our work over the last 25 years in the area of vegetable and fruit storage at very high relative humidity (RH) levels. During this time, recommended levels of RH for the storage of most fruits and vegetables have incre[...]article/chapitre/communication