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Auteur J. Haverkamp |
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J. Van Duynhoven ; A. Kulik ; H. Jonker ; J. Haverkamp | 1999Solid-like components in maltodextrin and inulin model gels were probed with NMR spectroscopy. H-1 NMR cross-relaxation experiments yielded quantitative information about the ageing process during which the immobile fraction of the polymer incre[...]