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Congrès: Proc. Conf. Food ingredients Europe (FIE), 25-27 nov. 1992 (1992) (1992)

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The food matrix - Influence of mechanical power input to the food matrix structure and resulting techno-functional properties

E. Windhab ; Proc. Conf. Food ingredients Europe (FIE), 25-27 nov. 1992 (1992) | 1992

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