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Auteur M. Cantwell |
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G. Lopez-galvez ; G. Peiser ; X. Nie ; M. Cantwell | 1997The quality of four types of packaged salad products (retail and foodservice Garden salad, Caesar salad, and European salad) manufactured by five major processors and stored at 5°C for 20 days was assessed. The O-2 and CO2 concentrations in the [...]