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M. Dominguez ; J. Pinillos ; J. Ortiz De zarate ; Actes du 18e congrès international du froid, Montréal, 10-17 août 1991 | 1991Quand on étudie la congélation des denrées périssables, il est très important de déterminer les propriétés thermiques telles que la chaleur spécifique, la conductivité thermique et la chaleur latente qui apparaissent dans l'équation de transmiss[...]
