Titre : | La qualité du poisson frais : méthodes d'évaluation et utilisation de la méthode HACCP au stade d'une criée |
Auteurs : | S. Andries, - Auteur ; Ecole Nationale Veterinaire de Nantes (FRA), Organisme de soutenance |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 2002 |
Format : | 127 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | POISSON FRAIS ; QUALITE ; HACCP |
Diplôme : | Thèse (Doctorat Vétérinaire) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Thèses/Mémoires | M 1750 | Empruntable | Disponible pour le prêt |