| Titre : | Assurance de la sécurité dans l'industrie des plats préparés appertisés : application du système H.A.C.C.P. |
| Auteurs : | J. Quintard, Auteur ; ENV Ecole Nationale Vétérinaire, Toulouse (FRA), Organisme de soutenance |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1996 |
| Format : | 136 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | HACCP ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ASSURANCE SECURITE ; PLAT PREPARE APPERTISE ; ASSURANCE QUALITE |
| Diplôme : | Thèse (Doctorat Vétérinaire) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Thèses/Mémoires | M 1511 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
