Titre : | Assurance de la sécurité dans l'industrie des plats préparés appertisés : application du système H.A.C.C.P. |
Auteurs : | J. Quintard, - Auteur ; ENV Ecole Nationale Vétérinaire, Toulouse (FRA), Organisme de soutenance |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1996 |
Format : | 136 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | HACCP ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ASSURANCE SECURITE ; PLAT PREPARE APPERTISE ; ASSURANCE QUALITE |
Diplôme : | Thèse (Doctorat Vétérinaire) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Thèses/Mémoires | M 1511 | Empruntable | Disponible pour le prêt |