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Auteur W. Schulze Witteborg |
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brevet
W. Schulze Witteborg | 1988Présentation d'un procédé de stérilisation thermique des aliments en récipients basé sur l'injection directe de vapeur à la base du récipient. Quand la majorité de la vapeur est libérée à la surface du produit, l'injection de vapeur est retiré e[...]