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Titre :
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Food chain integrity : A holistic approach to food traceability, safety, quality and authenticity
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Auteurs :
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J. Hoorfar ;
K. Jordan, - Auteur ;
F. Butler, - Auteur ;
R. Prugger, - Auteur
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2011
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Collection :
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Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049, num. 212
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85709-068-3
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Format :
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348 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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food chain
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food traceability
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food safety
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food quality
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