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Consumer perceptions of consumer time-temperature indicators for use on refrigerated dairy foods

M. Sherlock ; T. Labuza | 1992

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article/chapitre/communication

A systematic evaluation of time-temperature indicators for use as consumer tags

M. Sherlock ; B. Fu ; P. Taoukis ; T. Labuza | 1991

On a examiné l'utilisation possible d'indicateurs temps-température à simple point de lecture final, pouvant être lus par les consommateurs et indiquant la fin de la durée de conservation des produits alimentaires. Deux types d'indicateurs, un e[...]

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