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Computer aided microbial safety design of food processes

M. Schellekens ; T. Martens ; T. Roberts ; AL Et | 1994

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FLAIR Food-Linked Agro-Industrial Research 1989-1993 : "Sous-vide" cooking. FLAIR-study report n°2

W. Schellekens ; T. Martens ; Commission of the European Communities ; ALMA UNIVERSITY RESTAURANTS LEUVEN | S.E. | Publication n° EUR 15018 EN | 1993

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