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Auteur A. Argaiz |
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A. Argaiz ; Lopez-malo ; E. Palou ; J. Welti | 1994On a étudié la capacité d'abaissement de l'activité de l'eau (aw) de quatre solides de sirop de maïs, avec des valeurs nominales en équivalent dextrose (DE) de 10, 20, 30 et 40, et les cinétiques de concentration osmotique des papayes avec des s[...]