Détail de l'auteur
Auteur D. Chandarana |
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D. Chandarana ; J. Unverferth | 1996Experiments were conducted to determine residence time of particles in food being processed in a commercial scale aseptic processing system at 135-140°C. Residence time data, which included among others, the effect of particle-particle interacti[...]article/chapitre/communication
J. Lee ; R. Singh ; D. Chandarana | 1990Une étude de sensibilité d'un modèle mathématique, simulant le transfert de chaleur au cours d'un traitement aseptique en continu d'aliments particulaires, a été conduite pour déterminer les réactions du modèle aux variations concernant les prod[...]