Auteur D. Sun
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D. Sun | 1998
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Accurate numerical prediction of freezing processes for meats is difficult. One of the reasons is the effect of heat transfer direction during freezing. When meat is being frozen, heat can transfer parallel to or perpendicular to muscle fibres o[...]
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D. Sun | 1997L'étude énumère les propriétés thermodynamiques des solutions eau-bromure de lithium et ammoniac-eau utilisées dans une simulation de cycle. On présente des données de conception thermodynamiques détaillées et des diagrammes de conception optima[...]
