article/chapitre/communication

Drip loss, peroxidase and sensory changes in kiwi fruit slices during frozen storage

C. Fuster ; G. Prestamo ; M. Cano | 1994

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt

article/chapitre/communication

Effects of blanching and freezing on the structure of carrots cells and their implications for food processing

G. Prestamo ; C. Fuster ; M. Risueno | 1998

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt

article/chapitre/communication

Non-volatile organic acids, pH and titratable acidity changes in pineapple fruit slices during frozen storage

A. Bartolome ; P. Ruperez ; C. Fuster | 1996

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt