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Auteur R. Prasai |
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P. Kenney ; R. Prasai ; R. Campbell ; AL Et | 1995Beef strip loins were sprayed with 1.5% (vol/vol) lactic acid before and/or after 14, 28, 56, 84, and 126 days of vacuum-packaged storage at -1.1 or 2°C to assess the effects on bacteria. Five different treatment combinations including a control[...]