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J. Garcia ; C. Aguilera ; M. Albi | 1995Des fraises espagnoles ont subi un traitement thermique après récolte par immersion dans de l'eau à différentes températures (25, 35, 45 et 55°C) pendant 15 min. Après ce traitement, les fruits ont été entreposés à 1°C pendant 2 jours. Ensuite, [...]
