ouvrage

Baking science and technology. Volume 1 : Fundamentals and ingredients

E. Pyler, Editeur scientifique ; L. Gorton, Editeur scientifique | Kansas City [USA] : Sosland Publishing Company | 2008

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ouvrage

Baking science & technology : Volume 2, Formulation and production

E. Pyler, Auteur ; L. Gorton, Auteur | Kansas City [USA] : Sosland Publishing Company | 2009

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