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ouvrage
G. Linden | Apria, Paris : Technique et Documentation | Sciences et techniques agro-alimentaires | 1981Le volume 2 concerne les principes des techniques d'analyse utilisées dans l'agro-alimentaire : les techniques physiques; les techniques biochimiques; les techniques d'analyse sensorielle; les techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique.
ouvrage
C. Bourgeois ; J. Leveau | Apria, Paris : Technique et Documentation | Sciences et techniques agro-alimentaires | 1980Le volume 3 concerne la microbiologie : les techniques de base, les méthodes d'évaluation des différentes microflores, les différents contrôles pratiqués dans les industries alimentaires.
