| Titre : | Advances in microbial food safety |
| Auteurs : | J. Sofos |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2013 |
| Collection : | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049, num. 259 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85709-438-4 |
| Format : | 1 vol. (xxix-528 p.) / ill. / 24 cm |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | Pathogen update ; surveillance ; detection ; identification ; food preservation techniques ; predictive models |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -Mcblg -8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
